jul 062014
 

Gestoofde Spinazie

Gestoofde Spinazie – Eerst ‘gewoon’ spinazie koken, om deze daarna rustig te laten stoven in wat boter. Met een eitje erbij en er doorheen geroerd.

Gestoofde Spinazie Ingrediënten

Voor 4 personen

  • 1 kilo gekookte spinazie (of spinazie uit de diepvries)
  • 50 gram boter
  • 2 plakjes beschuit (of paneermeel)
  • 2 eieren
  • geraspte nootmuskaat
  • wat zout

Gestoofde Spinazie Recept

  • Neem een flinke pan en laat hierin de boter goed heet worden
  • Doe de gekookte spinazie in de pan en laat deze op laag vuur goed warm worden – stoven – met het deksel op de pan
  • Kook in de tussentijd één van de eieren hard, in ongeveer 10 minuten
  • Pel het ei en snijd deze in plakjes
  • Klop in een kommetje het andere ei los
  • Als de gekookte spinazie goed heet is, voeg het los geklopte ei toe en de fijn gewreven beschuitjes
  • Roer het ei en de verbrokkelde beschuitjes (of paneermeel) goed door de spinazie
  • Breng de gestoofde spinazie op smaak met de nootmuskaat en eventueel wat zout naar eigen smaak
  • Leg de plakjes hardgekookte ei op de spinazie en dien het gerecht zo warm mogelijk op

Gestoofde Spinazie Tips

  • Dit spinazie recept smaakt heerlijk bij kip en lamsvlees
  • Eieren zijn altijd een goede begeleider bij spinazie, voor de variatie is het ook heel leuk om er een gepocheerd eitje bij te geven