Spinazie

 

Spinazie

Spinazie is een heel gezonde groente, die vooral veel ijzer en vitamine B 2 bevat.

Verse Spinazie

Verse spinazie is volop verkrijgbaar in de maanden maart tot en met september. Belangrijk bij het kopen is dat het blad er mooi groen en stevig uitziet.

Spinazie Klaarmaken

  • Spinazie is het aller lekkerste om deze de dag van aankoop te bereiden. Bewaren kan ook, maar niet langer dan één tot twee dagen, in een geperforeerde plastic zak in de koelkast
  • Spinazie schoonmaken: Was de spinazie goed en vooral grondig in ruim koud water, meerdere malen. Laat tussen de wasbeurten deze groente even rustig staan, zodat het eventueel aanwezig zand naar de bodem zakt
  • Laat de groente hierna even goed uitlekken in een vergiet

Spinazie Hoeveelheid

Spinazie is een groente die bij bereiding heel sterk slinkt. Dit geldt zowel bij het koken als bij het bakken of roerbakken. Gemiddeld genomen mag er zeker voor één persoon 400 tot 500 gram verse groente worden berekend. Voor de bereiding in een salade, is 125 tot 150 gram per persoon voldoende

Spinazie Bereiden

  • Een heel klassieke combinatie van spinazie, is deze te koken en daarbij een hard gekookt eitje te serveren, in plakjes gesneden
  • Als vlees erbij, zijn combinaties met rundvlees, kalfsvlees of mager varkensvlees erg geliefd
  • Ouderwets, maar nog altijd goed: Serveer deze groente eens met gebakken niertjes of lever
  • Verwarm de spinazie niet voor een tweede keer, in tegenstelling tot bijvoorbeeld boerenkool, wordt het er zeker niet lekkerder en bovendien geven diverse bronnen aan dat het niet gezond is
  • Ook wordt een combinatie met vis vaak afgeraden, hoewel de smaak van de spinazie zeker heel goed past bij die van de vis. Het nitraatgehalte van deze groente plus dat van de vis erbij opgeteld, wordt te hoog en minder of niet gezond. Overigens moet hier direct bij worden gemeld, dat lang niet alle wetenschappers het hierover eens zijn, en het zou vooral ook gelden voor spinazie die in de kas is geteeld. Niet die van het open land.
 Posted by at 3:30 am