jul 062014
 

Gestoofde Spinazie

Gestoofde Spinazie – Eerst ‘gewoon’ spinazie koken, om deze daarna rustig te laten stoven in wat boter. Met een eitje erbij en er doorheen geroerd.

Gestoofde Spinazie Ingrediënten

Voor 4 personen

  • 1 kilo gekookte spinazie (of spinazie uit de diepvries)
  • 50 gram boter
  • 2 plakjes beschuit (of paneermeel)
  • 2 eieren
  • geraspte nootmuskaat
  • wat zout

Gestoofde Spinazie Recept

  • Neem een flinke pan en laat hierin de boter goed heet worden
  • Doe de gekookte spinazie in de pan en laat deze op laag vuur goed warm worden – stoven – met het deksel op de pan
  • Kook in de tussentijd één van de eieren hard, in ongeveer 10 minuten
  • Pel het ei en snijd deze in plakjes
  • Klop in een kommetje het andere ei los
  • Als de gekookte spinazie goed heet is, voeg het los geklopte ei toe en de fijn gewreven beschuitjes
  • Roer het ei en de verbrokkelde beschuitjes (of paneermeel) goed door de spinazie
  • Breng de gestoofde spinazie op smaak met de nootmuskaat en eventueel wat zout naar eigen smaak
  • Leg de plakjes hardgekookte ei op de spinazie en dien het gerecht zo warm mogelijk op

Gestoofde Spinazie Tips

  • Dit spinazie recept smaakt heerlijk bij kip en lamsvlees
  • Eieren zijn altijd een goede begeleider bij spinazie, voor de variatie is het ook heel leuk om er een gepocheerd eitje bij te geven
feb 022014
 

Spinazie Stamppot met Kaas

Spinazie Stamppot met Kaas is een heel eenvoudig recept met spinazie en super gezond. De spinazie wordt in dit geval rauw door de stamppot geschept, dus alle gezonde vitamines blijven behouden. Deze spinazie stamppot wordt extra lekker door er op het laatst hele kleine blokjes kaas over uit te strooien, zodat deze bijna smelten, maar net niet. Voor wat pit in deze stamppot.

Spinazie Stamppot met Kaas Ingrediënten

Voor 4 personen spinazie stamppot als hoofdmaaltijd

  • 1 kilo aardappels, geschild, gewassen en in stukken gesneden
  • 1,5 dl. melk
  • 40 gram boter
  • 500 gram spinazie, gewassen, uitgelekt en in smalle reepjes gesneden
  • 300 gram jong belegen kaas, in kleine blokjes gesneden
  • 1 eetlepel azijn
  • nootmuskaat
  • zout en peper naar smaak

Spinazie Stamppot met Kaas Recept

  • Neem een grote pan en doe hierin de aardappelen met wat water en zout
  • De aardappelen koken in ongeveer 20 minuten, op laag vuur met het deksel de pan, totdat deze gaar zijn
  • Giet hierna de aardappelen af en pureer de gekookte aardappelen met de pureestamper of eventueel met de staafmixer
  • Voeg de melk en de boter toe en klop de aardappelpuree luchtig met de mixer, of met de hand
  • Voeg de schoongewassen en fijn gesneden spinazie toe, plus wat azijn, nootmuskaat en zout en peper en schep alle ingrediënten van deze spinazie stamppot met kaas goed door elkaar
  • Zet de pan opnieuw op het vuur en laat alles nog even door en door goed warm worden, onder regelmatig omscheppen
  • Strooi de kleine blokjes kaas op het laatst over deze spinazie stamppot en serveer deze stamppot zo heet mogelijk

Spinazie Stamppot met Kaas Tips

  • Voor de liefhebbers van vlees of vis: een stukje gerookte zalm of zalm uit de oven smaakt hier prima bij, evenals een eenvoudig stukje vlees, zoals een hamburger, een gehaktbal of wat luxer, een varkenshaasje.